Горлодёр из зелёных помидор на зиму рецепты

Горлодёр из зеленых помидор с хреном

Именно они легли в основу горлодера, поскольку блюдо с подобным названием просто обязано быть острым. Но горлодер бывает также и пряным, и даже сладковатым — все зависит от того, какой именно рецепт используется для его изготовления. А рецептов горлодера существует очень много — ведь он является русским аналогом и абхазской аджики, и франко-английского кетчупа.

Горлодер из зеленых помидоров

Не зря его часто называют аджика-горлодер, или кетчуп-горлодер, в зависимости от того, какие ингредиенты преобладают в рецепте. Как делать горлодер Сам по себе горлодер готовится очень просто. У него существуют две основных разновидности: Сырой горлодер очень полезен для организма человека и готовится просто измельчением и смешиванием всех необходимых компонентов.

Под конец в блюдо добавляют соль и специи и ему необходимо отстояться от нескольких часов до нескольких дней для того, чтобы все ингредиенты идеально смешались друг с другом и могли храниться зимой. При длительном настаивании до х дней горлодер необходимо периодически помешивать, чтобы удалить лишние газы. Лишь по истечении нескольких дней горлодер раскладывают по небольшим стерильным банкам, чтобы можно было наслаждаться закуской-соусом в течение зимы.

Хранить сырой горлодер без добавления уксуса нужно лишь в холодильнике. Существуют также рецепты сохранения горлодера на зиму с помощью варки, а также добавления уксуса или подсолнечного масла. Как приготовить горлодер вкусно — полезные советы хозяйкам Острые закуски из жгучих овощей не зря привлекают хозяек — ведь они способны не только усилить аппетит, пробуждая вкусовые рецепторы, но и благотворно влияют на иммунитет, защищая организм от разнообразных инфекций.

Но, чтобы блюдо получилось вкусным и могло хорошо храниться зимой, существует ряд нюансов, которые могут помочь начинающим хозяйкам.

Хренодёр из зеленых помидоров

Выбор и подготовка ингредиентов Самым традиционным компонентом рецептов по изготовлению горлодера являются томаты, ведь они смягчают вкус приправы, обогащают ее множеством полезных веществ, придают ей привлекательный цвет. Поэтому горлодер из помидор получается очень насыщенным, вкусным и ароматным. Помидоры желательно выбирать мясистых сортов, поскольку большое количество жидкости может вызвать закисание горлодера.

Если же выбирать особенно не из чего, то в этом случае часть томатного сока при измельчении помидоров удаляют, чтобы использовать для других целей. Качество горлодера заметно возрастает, если использовать плоды без кожицы. Ее можно легко удалить с помидоров при помощи следующего приема: После чего кожура легко снимается.

Чеснок — один из необходимых ингредиентов рецептов приготовления горлодера на зиму. Чтобы не испытывать затруднений при чистке чеснока, его нужно разобрать на зубцы и замочить на пару часов в холодной воде. После чего кожицу можно удалить легко и быстро. Если по рецепту используется большое количество чеснока, то отделенные зубчики помещаются в стеклянную банку, закрываются крышкой и банку интенсивно трясут несколько минут. Шелуха осыпается, и очищенные дольки извлекаются из банки.

Если в рецепте горлодера на зиму используется хрен, то предпочтительнее готовить приправу в осенне-зимний период. Поскольку именно корневища, выкопанные после заморозков, обладают максимальной целительной силой, а также ядреным вкусом и ароматом.

Лучшие рецепты горлодера на зиму

Чтобы измельчение хрена не доставило много неприятностей для слизистых оболочек, перед процедурой его рекомендуется слегка заморозить. При использовании острого перца в рецепте горлодера на зиму следует помнить, что основная острота содержится именно в семенах.

Поэтому если важно сделать закуску особенно жгучей, то перец измельчается целиком. В противном же случае семена перед измельчением овощей лучше удалить. Нюансы изготовления Для получения равномерно протертой массы из овощей для горлодера принято использовать разнообразные кухонные приспособления: Можно, конечно, обойтись и теркой, но при значительных объемах такой способ перетирания овощей будет очень непродуктивным.

Чтобы дополнительно защитить слизистые оболочки лица от раздражения, вызываемого хреном, на выходное отверстие мясорубки надевают полиэтиленовый пакет и плотно привязывают его к устройству. После окончания процедуры измельчения хрена пакет плотно закрывают и используют для добавления в овощную смесь в последнюю очередь. Для хрена могут быть характерны жесткие и грубые волокна. Чтобы кухонные помощники без труда справились с его измельчением, желательно предварительно нарезать корневища на кусочки как можно более маленького размера.

В любом случае желательно перетирать корневища хрена в последнюю очередь, поскольку именно они чаще всего забивают отверстия мясорубки или других устройств. Запах чеснока и хрена убирается с кожи рук, если их предварительно ополоснуть в воде с солью.

Особенно эффективно будет добавление в воду любого ароматического эфирного масла. Именно количество хрена и чеснока, добавляемого в рецепт горлодера, определяет длительность хранения приправы. Помните об этом, если желаете продлить срок хранения горлодера на зиму. Если используется рецепт приготовления горлодера с варкой, то остужать закрученные банки лучше всего в перевернутом виде под одеялом. Особенности сохранения горлодера Существует несколько хитростей как надежнее сохранить горлодер из помидор без варки на зиму.

Из бумаги вырезают кружок так, чтобы он плотно входил под крышку.

Приготовление вкусного домашнего горлодера на зиму

Пропитывают кружок водкой или спиртом, помещают под крышку и крышкой накрывают банку с горлодером. Точно также крышку изнутри можно просто промазать толстым слоем горчицы. Разложив горлодер по банкам, сверху оставляют небольшое пространство, которое заливают несколькими ложками растительного масла.

Как сделать горлодер из помидоров с чесноком Горлодер на зиму из помидор является самым простым и традиционным рецептом изготовления закуски в домашних условиях.

Дата публикации: 30.01.2019
Просмотров: 8976
В избранном: 134 раз
Популярные рецепты