Икра из баклажан в мультиварке на зиму простой рецепт

Икра из баклажан: рецепт заготовки на зиму

Репчатый лук - 2 крупных шт. Подсолнечное масло - 3 столовые ложки Соль - 1 столовая ложка Сахар - 0,5 стол. Приготовление баклажанной икры на зиму в мультиварке Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баклажанной икры.

Помоем овощи, почистим морковь от кожуры, лук и чеснок от шелухи, болгарский перец от семян.

Икра из баклажанов на зиму. 5 простых рецептов — пальчики оближешь

Порежем кубиками помидоры и баклажаны. Если они горчат, можно посыпать их солью и дать постоять минут, а затем промыть холодной водой. Но я ни разу не встречала того, чтоб баклажаны горчили. Нарезаем болгарский перец узенькими полосками. Мелко шинкуем лук с чесноком. Натрем морковь на крупной терке.

В кастрюльку наливаем немного подсолнечного масла, включаем режим жарка или выпечка. Выкладываем лук с чесноком и обжариваем в течение 5 минут до прозрачности. Затем закидываем натертую морковь и болгарский перец. Перемешиваем и обжариваем еще минут 5 под закрытой крышкой. Через 5 минут закидываем помидоры, перемешиваем и готовим еще 5 минут, чтобы овощи немного потушились и уменьшились в объеме.

Баклажанная икра в мультиварке

Готовим также под закрытой крышкой. Выкладываем баклажаны, добавляем столовую ложку соли и пол столовой ложки сахарного песка, хорошо перемешиваем. Включаем режим выпечка на 30 минут.

Рецепты икры из баклажанов в мультиварке

Этот режим можно также заменить автоматическим режимом плов. Когда сигнал прозвучит, открываем мультиварку. Измельчаем все погружным блендером до пюреобразного состояния. Раскладываем баклажанную икру по стерилизованным банкам. Никакой уксус я не добавляла. Решила посмотреть сохраниться ли икра до зимы. Баночки, правда, поставила в холодильник. На календаре уже декабрь, зима в самом разгаре. Вчера уже открыли первую баночку и все в порядке. Икра сохранилась без всякого уксуса.

Всем приятного аппетита и удачных осенних заготовок! Смотрите видео рецепт приготовления вкуснейшей домашней баклажанной икры в мультиварке.

Дата публикации: 13.02.2019
Просмотров: 5747
В избранном: 203 раз
Популярные рецепты