Ленивые пирожки с яйцом и луком рецепт

Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком: рецепты приготовления на молоке и сметане

Молоко я подогреваю в микроволновой печи секунд, хотя можно нагреть его на плите в кастрюльке, если вам так удобнее. Температура жидкости должна быть комфортной, в пределах градусов, не более, иначе дрожжи погибнут. В подогретое молоко я добавляю дрожжи, соль и сахар, хорошенько перемешиваю, чтобы они растворились. Вместо сухих дрожжей можно взять свежие в количестве 25 грамм. Далее добавляю растопленное сливочное масло и яйцо — они тоже должны быть комнатной температуры.

Вместо сливочного масла можно использовать рафинированное растительное. Перемешиваю вилкой или венчиком, но не взбивая, здесь стоит задача, чтобы яйцо и жир полностью разошлись.

Рецепт ленивых пирожков с луком и яйцом

Добавляю сначала половину муки, то есть примерно грамм, размешивая венчиком. Когда венчиком мешать будет трудно, добавляю оставшуюся норму муки.

Подсыпаю ее небольшими порциями, вымешиваю тесто уже руками можно миксером с насадками-крюками. В зависимости от качества и влажности используемой муки, может уйти разное ее количество. Оно должно получиться мягким, податливым, не приставать к рукам. Дрожжевое тесто обожает контакт с теплыми руками и длительное вымешивание, поэтому месить его желательно не меньше 10 минут.

Ленивые пирожки с луком и яйцом

Затем нужно накрыть полотенцем и отправить подходить в теплое место, например, возле батареи, где нет сквозняка. Пусть тесто отдыхает часа.

А у нас как раз есть время, чтобы приготовить начинку. Яйца, отваренные вкрутую, я нарезаю кубиком. Пару пучков зеленого лука промываю, обсушиваю и мелко рублю ножом. Чтобы убрать резкий запах и характерную горечь, которую может дать лук, я пассирую его на сливочном масле.

Итак, распускаю кубик масла. И отправляю в сковороду сначала белую часть лука, она жестче, чем зеленые перья, поэтому ее нужно обжаривать на минуты дольше. Как только лук станет мягче, отправляю в сковороду нарезанные зеленые перья, обжариваю еще буквально секунд, до мягкости, и снимаю сковороду с огня. Соединяю яйца и припущенный лук, солю и перчу, перемешиваю. Тесто должно вырасти в размерах где-то в 2 раза. Так как мы замешивали его на сухих дрожжах, то уже можно формировать пирожки.

Если вы готовили на прессованных мокрых дрожжах — обомните и оставьте в тепле еще на минут для второго подхода. Тесто я делю на небольшие порции — вес по 50 г, размер с куриное яйцо. По центру выкладываю 1 ложку начинки и плотно защипываю края. В результате получаются продолговатые пирожки, впрочем, вы можете придать им любую форму, какая вам по душе.

Пирожки я выкладываю обязательно швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой можно без пергамента, тогда смазать маслом.

Очень ленивые пирожки с яйцом и луком

Между ними должно быть расстояние, ведь они вырастут в объеме. Оставляю для расстойки на дверке разогретой духовки или в другом теплом месте, где нет сквозняка, прикрыв сверху полотенцем.

Пирожки с луком и яйцом

Но прежде я смазываю сверху разболтанным яйцом, чтобы корочка получилась блестящей и зарумянилась. Дополнительно можно присыпать кунжутом.

Самые ленивые пирожки-оладьи с яйцом и зелёным луком за 10 минут

Запекаю в течение минут, обязательно в разогретой духовке, при градусах. Вот такие красавцы получились, мягенькие и очень вкусные, угощайтесь! Еще рецепты Пирожки с луком и яйцом, жареные на сковороде Если нет настроения печь пироги в духовке, то можно приготовить их на сковороде, во фритюре. Хрустящая корочка и аппетитный румяный бочок так и манят, а рука тянется за очередной порцией.

Добавьте пару ложек сметаны или чесночный соус для подачи — и вообще оторваться невозможно!

Дата публикации: 17.02.2019
Просмотров: 6976
В избранном: 351 раз
Популярные рецепты