Овощное рагу с мясом и кабачком рецепт

Рецепт приготовления рагу с кабачком и мясом: Чтобы блюдо получилось более легким и диетическим, для приготовления овощного рагу с кабачками лучше взять куриное филе без кожи.

Нарезать его небольшими порционными кусочками. Обжаривать куриное филе нужно после того, как все овощи будут подготовлены и нарезаны.

Рагу из кабачков с мясом и картофелем

В глубокой сковороде казанчике, толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Мясо должно побелеть и приобрести легкий золотистый оттенок. Переложите филе на тарелку. Для рагу овощи нужно нарезать крупно, чтобы они во время приготовления не потеряли форму и сохранили структуру.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Фиолетовый лук в рагу добавлять не стоит, при обжаривании он темнеет и выглядит так, словно пригорел. Очищенную морковь нарежьте длинными брусочками, но не слишком крупными. В масле, в котором жарилась курица, обжарьте до прозрачности лук, а когда он только начнет подрумяниваться, выкладывайте морковь. Ее сильно зажаривать не нужно, морковь должна стать мягкой.

Очистите картофель, положите клубни в холодную воду — тогда они не потемнеют. Доставайте по одному и нарезайте крупными кубиками или дольками. Нарезанный картофель возвращайте в воду. Если кабачки молоденькие, с мелкими семенами и тонкой кожицей, то достаточно хорошо их вымыть и можно нарезать кубиками средней величины.

С крупных плодов, у которых кожица загрубела, нужно срезать кожуру и вырезать мягкую серединку с семенами. Потом нарезать мякоть кубиками. К обжаренным овощам выложите картофель и сразу же добавьте все специи.

Несколько минут обжаривайте картофель в масле и прогревайте специи. Потом добавьте нарезанные помидоры если помидоры консервированные, то добавьте их вместе с соком и обжаренное куриное филе.

Сделайте сильный огонь, и как только рагу начнет кипеть, огонь уменьшите до тихого. Накройте рагу крышкой и тушите почти до готовности картофеля минут В последнюю очередь в рагу добавляются кабачки. Рагу аккуратно перемешайте, если вся жидкость испарилась, долейте немного воды или бульона.

Тушите овощи еще минут в зависимости от степени зрелости кабачков молодые кабачки будут готовы быстрее. Когда рагу будет готово, добавьте мелко нарезанный чеснок и любую свежую зелень.

Огонь выключите, оставьте овощи под крышкой еще на 5 минут.

Подавайте овощное рагу с кабачками горячим или теплым, посыпав свежим укропом.

Дата публикации: 28.01.2019
Просмотров: 1027
В избранном: 112 раз
Популярные рецепты