Плов со свининой в казане на костре рецепт

Рисовая крупа длиннозернистая — 2 стакана. Растительное масло — полстакана. Соль — по вкусу. Сначала необходимо подготовить продукты. Во время готовки палова будет не до резки и мытья ингредиентов. Рис хорошо помыть во многих водах раз столько, чтобы сливаемая вода перестала быть мутной. Замочить в соленой горячей не кипятке воде на мин. Мясо нарезать кусками произвольного размера.

Лук порезать, как всегда, полукольцами, а морковку соломкой. В мангале разжечь угли, чтобы температура пламени смогла накалить масло в казане.

Установить решетку на мангал, на которую будете ставить котелок. Закинуть в масло мясо и жарить до корочки.

Плов в казане на костре - вкусные и интересные рецепты настоящего узбекского блюда

Затем к нему добавить лучок и продолжить жарку на той же высокой температуре минут 15, постоянно помешивая и к ним после определенного времени добавить морковку и жарить еще 10 минут, также помешивая. По истечение этого времени залить зирвак кипятком, чтобы утопить содержимое котла на 1 см. Посыпать солью, приправами и тушить на углях при среднем тлении углей мин. После этого, перед закладкой риса положить целые головки чеснока по желанию или готовить вообще без них.

Плов в казане на костре

Через 25 минут или полчаса слить с рисовой крупы воду и сполоснуть рис. Заложить в казан, выровнять и подлить кипятка, накрыв водой крупу на 0, см. Подложить еще углей, чтобы огонь был сильный. Подождать, пока вода выкипит.

Сдвинуть от стенок казанчика крупу шумовкой, проверить наличие жидкости внизу сделанными отверстиями. Если вода внизу еще осталась, подождать, пока и она выкипит.

Как сделать вкусный плов в казане на костре

Затем убрать лишние угли, чтобы пламя было совсем маленьким, накрыть крышкой и тушить в плотно закрытом казане мин. Пробуйте зернышки с верхнего слоя, если не сварились, то добавьте немножко воды и тушите еще мин. После указанных минут убрать в сторону котелок и не открывать 15 мин.

Плов в казане на костре: оригинальный рецепт

В это время приготовить салаты и накрыть на стол. Потом перемешать содержимое посуды и разложить кушанье по тарелкам. Вкус яства, приготовленного на мангале, порадует вас. Узбекский плов по этим рецептам можно готовить и в домашних условиях в кухне на плите. Так его готовить, несомненно намного легче потому, что нет необходимости подкладывать дрова или угли и подбирать нужную температуру. И на плите казан останется намного чище, чем при готовке на костре или углях.

Я уже писала, как готовить плов на плите или электрической плитке. Также писала, как готовить его в мультиварке. На этом сайте вы найдете много рецептов приготовления пилова в любых условиях и на всяческих бытовых приборах. Самое главное — выбрать правильно крупу. Для пилова подойдет либо красный, либо длиннозернистый рис. Морковку выбирать нужно оранжевую, она придаст цвет блюду. Если вы готовите сладкий плов, то выбирайте желтую морковь или комбинируйте с оранжевой.

Плов из свинины в казане

Если вы выбрали мясо с косточками, то сначала в казан нужно кидать косточки, лишь затем через 10 минут жарки бросать само филе. Удачи в приготовлении и в обучении! Калорийность плова со свининой — от до Ккалорий в граммах готового блюда.

Дата публикации: 02.02.2019
Просмотров: 1469
В избранном: 55 раз
Популярные рецепты