Пончики без дрожжей и без творога рецепт
Классические московские пончики
Шоколадные, банановые, творожные, сырные и другие пончики на любой вкус.
То есть яйца и молочные продукты нужно заранее вынуть из холодильника. Чтобы пончики получились пышными, предварительно просейте муку. Масло для жарки должно быть горячим.
Легче всего определить температуру с помощью термометра. Но если его нет, можно капнуть в масло немного воды или бросить маленький кусочек хлеба. Если масло зашипело, можно готовить пончики. Обжаривайте пончики частями на умеренном огне.
Масла должно быть столько, чтобы пончики могли свободно в нём плавать, не касаясь друг друга.
Во время жарки периодически переворачивайте пончики, чтобы они поджарились со всех сторон. Готовые пончики должны покрыться румяной корочкой. Если снаружи они приобрели нужный оттенок, а изнутри не пропеклись, значит, температура масла была чересчур высокой.
В таком случае нужно немного убавить огонь. После жарки пончики нужно достать шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы с них стёк лишний жир.
Пончики можно готовить и в духовке. Для этого воспользуйтесь специальной формой для выпечки пончиков или же сформируйте их вручную и переложите на противень, застеленный пергаментом.
Классические пончики с сахарной глазурью bloglovin.
