Рецепт куриных отбивных с сыром грибами и помидорами

Куриные отбивные с грибами

Срежьте с мякоти тонким острым ножом лишний жир, прожилки и плёнки.

Куриные отбивные с помидорами и сыром

Нарежьте мякоть продольными толстыми пластинами, отбейте. Затем разложите куски по столу, присолите и слегка посыпьте молотым перцем. По желанию добавьте немного нерезких пряностей. В одну глубокую тарелку насыпьте муку, во второй до пены взбейте яйца с добавлением соли. В сковороде, на среднем огне раскалите постное масло.

По одной, обваляйте куриные отбивные в муке, затем быстро окуните в яйцо и обжарьте на среднем огне. Не доводите до готовности, как только низ слегка схватится, переверните и точно так же обжарьте обратную сторону. Шампиньоны нарежьте тоненькими пластинками. В сковороде распустите сливочное масло и положите грибы. Не накрывая крышкой, прижарьте кусочки грибов до появления румяной корочки, затем уберите с огня и остудите.

На смазанный растительным жиром противень выложите полукольца лука. Сверху неплотно разложите отбитые куски грудки. Лишний лук уберите или задвиньте под курятину. Нарежьте тонкими дольками помидоры и аккуратно покройте ими мясо. Снятый с противня лишний лук положите сверху.

Прикройте помидорный слой шампиньонами, сверху обильно присыпьте крупной сырной крошкой и отправьте запекать. Так как отбивные уже прижаривались, пропекать их нужно недолго. Как только сыр хорошо расплавится и схватится золотистой корочкой — доставайте. Жареные куриные отбивные с помидорами и сыром в микроволновке Ингредиенты: Острым узким ножом с тонким лезвием разрежьте филе на пластинки и чуть отбейте, формируя биток круглой формы. Мелкой тёркой измельчите чеснок и натрите им куски курятины.

Чуть присолите и немного приправьте перцем. С добавлением соли взбейте яйца. Панировочные сухари пересыпьте в отдельную миску.

Куриные отбивные с грибами и помидором под сыром

В сковороду налейте масло и раскалите его, поставив на небольшой огонь. Обжарьте пласты мяса, поочерёдно обмакивая в яйцо и обваливая в сухарях, до образования на боках румяной корочки. Разложите отбитые отбивные на плоском блюде, смажьте майонезом. Сверху аккуратно выложите тонкие колечки томатов и обильно присыпьте измельчённым в крошку сыром.

Куриная отбивная с грибами и сыром

Поместите блюдо в СВЧ-печь и включите её на 10 минут. Если сыр недостаточно расплавится, включите прогрев ещё на пару минут. Не заливайте филе водой и не используйте микроволновку, ценная влага из продукта уйдёт. Положите курятину в миску и оставьте при комнатной температуре. Возьмите пластиковую или силиконовый коврик. Их легче отмыть и они не будут втягивать в себя мясной сок. Деревянная доска должна быть из древесины очень твёрдых пород дерева, её неудобно использовать для нарезания — быстро тупятся ножи, зато для размягчения мяса она отлично подойдёт.

Даже при наличии томатов они станут сухими и могут потерять форму. Не закрывайте плотно, пар должен выходить, иначе кляр отстанет от мякоти и отойдёт.

Дата публикации: 19.02.2019
Просмотров: 8306
В избранном: 338 раз
Популярные рецепты