Рецепт кваса из ржаной муки и закваски

Одним из лучших вариантов является квас на закваске из ржаной муки, полный витаминов и полезный для метаболизма. Несколько классических вариантов приготовления мы опишем далее.

Как приготовить квас из ржаной муки — 4 пошаговых рецепта

Рецепт кваса из ржаной муки с закваской Приготовление собственной закваски — процесс хоть и простой, но довольно длительный, потому выделите на него сразу несколько дней. Приготовление На ведро кваса необходимо заготовить примерно мл закваски, потому отберите ржаную муку в пол-литровую банку и смешайте ее с парой столовых ложек сахара.

Квас на ржаной закваске

Начните постепенно подливать теплую воду, доводя мучную смесь до сметанообразной консистенции. Для ускорения процесса созревания в закваску можно добавить дрожжи, но стоит учитывать, что их вкус не так просто вывести, а потому, альтернативой может стать изюм шт.

Квас на закваске из ржаной муки

Оставьте закваску в банке объемом более полулитра в тепле на пару-тройку дней, до приобретения кислинки и увеличения в объеме. Когда гуща будет готова, ее можно использовать для приготовления 10 л кваса. Для этого закваску разводят водой до сметанообразной консистенции. Далее подливают к подготовленной кашице ,5 л горячей воды порциями. Накройте емкость с основой кваса крышкой, укутайте и оставьте на часов или пока все не остынет до температуры примерно градусов.

Простой деревенский квас

По прошествии времени к остывшей основе добавляют закваску. После добавления закваски емкость с квасом снова размещают в тепле уже на часов, а затем его осторожно сливают с гущи, процеживают и охлаждают перед употреблением.

Настоящий квас на закваске из ржаной муки можно готовить из оставшейся гущи закваски , отобрав ее в баночку и перед использованием активировав, смешав с тремя ложками муки и парой ложек сахара.

Квас из ржаной муки

Приготовление кваса из ржаной муки на закваске Закваска для белого кваса из ржаной муки делается не менее чем за 4 дня. В такую закваску не добавляют промышленные дрожжи, а потому процесс созревания может занимать немало времени, зато на выходе вы получите абсолютно натуральный напиток.

Дата публикации: 31.01.2019
Просмотров: 8331
В избранном: 111 раз
Популярные рецепты