Рецепт шарлотки с яблоками и с молоком

Как приготовить яблочную шарлотку на молоке

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт Доподлинно не известно, кто придумал этот пирог — немцы или британцы, но ясно одно, в своем первоначальном виде этот десерт был абсолютно иным. Это в нашем понимании шарлотка выглядит, как пирог с яблоками на молоке и яйцах, однако изначально это лакомство готовилось из хлебных ломтиков, крема и фруктов.

Яблочный пирог-шарлотка

Мы же остановимся более подробно на бисквитной классике и рассмотрим в данной статье несколько основных рецептов нашего любимого угощения к чаю. Шарлотка по праву может считаться самым бюджетным, самым быстрым и легким пирогом, который при всей своей простоте остается одним из вкуснейших десертов. Кроме того при желании традиционную яблочную начинку можно с легкостью заменить любимыми фруктами, сухофруктами, сладкими овощами и ягодами по вашему вкусу. А используя ароматные вещества, такие как корица, ваниль, кардамон, цедра, коньяк, мы сможем с легкостью придать яркости вкусу старому знакомому блюду.

По сути — это простой бисквит, но с минимальным количеством муки. Но тут очень важно соблюдать пропорции. Для начала следует взбить до стойких пиков яйца с сахаром, а уже затем по чуть-чуть в состав вводится сухая смесь из муки и разрыхлителя.

Если вы надумали приготовить шоколадную шарлотку, то муки следует взять на 20 г меньше, а к сухой смеси прибавить 2 ст.

Как испечь шарлотку на молоке с яблоками и другими фруктами

Такой бисквит получается более плотным, но нежным и с меньшим яичным запахом, что является довольно жирным плюсом. Молоко вводится в состав теста на втором этапе, когда яйца с сахаром уже взбиты до плотной пены, а уже после молока в тесто можно всыпать муку и разрыхлитель. Для приготовления такого теста потребуется взять: Коровье молоко — мл; Свежее яйцо — 1 крупная шт.

Особенностью данного теста является то, что в качестве разрыхлителя тут наиболее предпочтительна именно сода, чтобы в тандеме с кислой основой произошла реакция гашения с выделением газа, тогда готовый бисквит получится более пышным.

Пышная шарлотка на молоке

Замешивается тесто точно также, как и на свежем молоке, с одной лишь разницей, что соду гасить не обязательно.

Дата публикации: 18.02.2019
Просмотров: 4662
В избранном: 298 раз
Популярные рецепты