Рецепт сырников из творога с мукой и сметаной

Сырники со сметаной

Шаг 5 Все тщательно вымешиваем руками или с помощью миксера на низкой скорости. Тут нам важно просто добиться однородности теста для сырников. По консистенции оно ни в коем случае не должно быть плотным, иначе от готовых сырников нежности не ждите.

Тесто очень нежное, мягкое и влажное. Если взять его в ладонь и пропустить сквозь пальцы, оно выйдет как очень мягкий пластилин.

Но формовать сырники еще рано - нужно дать тесту постоять на столе минут За это время манка впитает в себя часть жидкости, разбухнет, а тесто станет более плотным.

Сырники из творога: пошаговый фоторецепт

Шаг 6 Теперь насыпаем на тарелку просеянную пшеничную муку на 15 средних сырников мне, как правило, хватает 2 столовые ложки с хорошей горкой, а вы ориентируйтесь сами. Влажными руками берем кусочек творожного теста и скатываем его в шарик. Затем аккуратно панируем в пшеничной муке, немного придавливая заготовку, но не сильно. При лепке сырников после каждой заготовки нужно вымыть руки и снова намочить их, чтобы легче было работать с таким влажным тестом.

Сырники из творога и сметаны

Зато сырники однозначно будут очень нежными, а не плотными за счет большого количества муки. Шаг 7 Небольшой секретик, как получить идеально ровные и круглые сырнички. Когда уже сделаете заготовки и запанируете их в муке, накрываете их кружкой или стаканом чуть большего диаметра.

А затем просто вращаете посуду, не отрывая от рабочей поверхности, без особых усилий.

Сырники, запеченные со сметаной

Долго не нужно - буквально за движений будущий сырник станет более ровным, округлится и подрастет за счет уменьшения в диаметре.

Дата публикации: 24.02.2019
Просмотров: 5529
В избранном: 278 раз
Популярные рецепты